Escalope milanaise au poulet

🥘 Ingredients

• blancs de poulet
  3
• farine
  30 g
• huile d'olive
  2 CS
• mozzarella
  300 g
• tomates concassées
  400 g
• œufs
  2

Préparation

1. 1

   Couper les blancs de poulet en fines escalopes. Les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus fines. Passer les escalopes dans de la farine , puis dans des œufs battus, et enfin dans de la chapelure pour les enrober complètement.

   blancs de poulet: 3, farine: 30 g, œufs: 2
2. 2

   Dans une casserole, faire chauffer de l' huile d'olive et faire revenir 1/2 oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter des tomates concassées .

   huile d'olive: 2 CS, tomates concassées: 400 g
3. 3

   Faire revenir les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Les retirer de la poêle et les réserver.
4. 4

   Étaler la sauce tomates sur les escalopes, puis parsemer de mozzarella et passer au four 10 mins à 200°C.

   mozzarella: 300 g
5. 5

   Servir chaud avec du riz ou des pâtes pour accompagner la sauce tomate. Bon appétit !